....
axios.get("/info/car").then(result => {
this.cars = result.data; /* 1. Получили данные от сервера и записали в переменную. */
this.$nextTick(function() {
$(".selectpicker").selectpicker(); /* 3. Иногда не успевает дождаться рендеринга и
в select не отображает элементы, ибо vue.js их еще не создал. */
});
});
....
$('.selectpicker')