Есть 2 способа использования LESS - на клиенте и на сервере. Например, я компилирую на сервере при помощи утилиты lessc. Вернее за меня это делает IDE при изменении .less файлов. Описывать это не вижу смысла, т.к. все элементарно гуглится.
В целом, вам сюда
lesscss.org/#using-less-installation 
