Sites that offer the ability to send or receive email.
ускорить загрузку сайта и снизить нагрузку на серверВы не достигните. Избавившись от apache Вы только немного уменьшите расход оперативной памяти. Никаких других бонусов не будет. Разумеется это всё при условии что и nginx+apache и nginx+php-fpm правильно настроены.
Есть ли принципиальные преимущества Intel+NVidia перед AMD+AMD?
Как правило связка intel + Nvidia лучше работают под Linux чем amd + amd, если ставить под Nvidia проприетарные драйвера
Но Sendmail рекомендовать в наше время новичку - это обречь его на долгие ночи страданий ! Он написан рептилоидами для рептилоидов (напоминаю что Вы - динозавр, поэтому у Вас проблем нет разумеется) ! :)