Способ Daria Motorina вполне себе рабочий, а способ one pavel более близок к вашей реализации, но я все же предложу свой код.

uint i = 0; 
 double[] m = new double[10]; 
 Console.WriteLine("Введите {0} значений:", m.Length); 

 do 
 { 
 Console.Write("{0}: ", i + 1); 
 m[i] = Convert.ToDouble(Console.ReadLine()); 
 i++; 
 } 
 while (i < m.Length); 

 int j = Array.FindLastIndex(m, (double d) => d > 0); 
 Console.WriteLine("Последнее положительное число в массиве - {0} имеет номер - {1}.", m[j], j+1);

Создаем массив способом как у вас, а далее можно использовать метод Array.FindLastIndex передав ему в качестве первого элемента сам массив, а в качестве второго условие поиска. Метод найдет последний элемент больше нуля и вернет его позицию в массиве. По этому номеру позиции можно запросить уже само число из массива и его же использовать в вашем выводе.