Есть proxxon, правда тот, что я приобрел, стоит дороже. Около $100. (Пару слов о 240/E).

Если главное результат, то рабочий день не должен иметь никакого значения.
Лично не более 4-х часов. Но иногда бывают вспышки совести, тогда и трое суток могу просидеть.

Подача из конусной емкости в тонкий желоб, и точная сортировка горизонтальным колесом с круглыми выемками.

В случае бисера желоб наверное, надо брать в 2.5 мм, отверстия делать по 2.1мм,

Привод — мотор, с регулировкой оборотов.

Под «колесом» — сделать диафрагму (соленоид и штора),

Считать можно — фотоэлектронным датчиком. Расположить его под выходным отверстием шестерни.

Самое сложное — подача пакетов. Тут очень зависит от того, какие именно вы будете использовать.

Разделите задачу на 100 частей, будет проще решать