Какую структуру БД лучше выбрать для создания расписания экскурсий?

Считаю, что нужно делать то, что требует бизнес-логика,
Но считаю что дата всегда должна храниться как дата,
в месяце не всегда 31 день,

Если у вас экскурсии планируется проводить каждую неделю в определенные дни всегда(например экскурсия проводится по вторникам и четвергам в течении всей жизни экскурсии), и без изменений, то можно допустить хранение вместо даты день недели,

Но, как я понимаю данные хранятся не только для планирования, но и для отчетности, как вы поступите если вам нужно будет составить годовой отчет, с указанием количества проведенных экскурсий для каждого месяца?

Как хранить предметы пользователя в БД?

Денис Князев, не мне учить, но название должно быть понятно не только вам, но все кто будет работать с этой БД после вас

Какую структуру БД лучше выбрать для создания расписания экскурсий?

пример
id   name
1    экскурсия 1

таблица 2
id id_экскурсии   дата
1   1                     2018-02-25
2    1                     2018-05-01

Какую структуру БД лучше выбрать для создания расписания экскурсий?

как строка в таблице
одна дата, одна строка

Как хранить предметы пользователя в БД?

что такое qty )))

Как сделать тег select в альфавитном порядке?

1. Вы все также сортируете по ID а не полю с названием страны, региона

эмм. может я чего не знаю о Yii, но
ORDER BY country_shipping_address[country_id], region_shipping_address[zone_id]

разве Yii понимает что такое в квадратных скобках?
может нужно имя_таблицы.поле (country_shipping_address.country_id) и не id, а name какой-нибудь, пока не покажете структуру БД (таблицы zone ) дальше я вам помочь не могу

Как сделать тег select в альфавитном порядке?

структуру базы можете показать? и то что вы написали? (где не помогло)
еще у вас там кеш используется, за комментируйте для теста строку
$zone_data = $this->cache->get('zone.' . (int)$country_id);

Как синхронизировать базы данных клиента и сервера?

тогда нужно конкретно поставить задачу.
если они общаются в обе стороны, то это скорее костыль, чем решение - использовать для хранения одних и тех же данных в разных по предназначению БД

Можно ли try / catch ловить Fatal error?

Оптимус Пьян, не знаю как у вас, у меня работает начиная с версии 5.5 и по 7.2
возникает исключение в блоку try отрабатывает блок catch(Exception $e)

Можно ли try / catch ловить Fatal error?

Все проще, если у вас включен показ ошибок, при любой исключительной ситуации они будут отображаться, если выключить то при наличии try catch ошибок не будет

ini_set('display_errors','0');

Сравнение массивов?

Можно через Raw Sql как то так
$connection = Yii::$app->getDb();
$command = $connection->createCommand("
SELECT COUNT(subscriber_id) as subscriber_count, subscriber_id, SUM(alive) FROM table GROUP BY subscriber_id);

$result = $command->queryAll();

Как соединить несколько пользователей?

можно сокетами и на php + js websocket

Не могу разобраться с переключателем страниц для новостей?

$Param4 = '/news/category/?id='.$_GET['id'].'/page/';

это URI ?

может должно быть $Param4 = '/news/category?id='.$_GET['id'].'&page='