И так давайте разберемся.
1. Сам дистрибутив особого значения не имеет по сути любой *nix подобный подойдет, желательно конечно стабильную ветку centos debian ( без фанатизма к mint ubuntu это ващет самые нестабильные ветки)
2.Стабильную ФС ext4 - как вариант даеж ext2 с ним проще работать.
3. Облачные бэкап сервера - возможно дороже но явно надежней чем самопал, тут можно спорить но факт.
4.
https://ru.hetzner.com/hosting/storagebox/bx50 - дешево и сердито, доступы по ftp webdov ( частичный ssh) - да и если вы юр лицо цена еще на 13% ниже будет ( вернут НДС)
В последних двух случаях ты берешь услугу а не сервер и его поддержку в будущем а следовательно экономишь свое время.
В первых делаешь все сам.