Вот так можно сделать то что у тебя сейчас.
Ну или не объявить их вообще.
<IfModule mod_mime.c>
<Files ~ \.(php|php3|php4|php5|php6|phtml|pl|asp|aspx|cgi|dll|exe|shtm|shtml|fcg|fcgi|fpl|asmx|pht|py|psp|rb|var)>
SetHandler text/plain
ForceType text/plain
</Files>
</IfModule>
<IfModule mod_php5.c>
php_flag engine off
</IfModule>
На вашем месте я бы рекомендовал следующее.
1. если это новая вм то поставьте на нее Битрикс ВМ и измените mbsting ... 2 на 0 ( все остальные настройки отлично подойдут)
Получите в 1 клик отлично оптимизированную систему с удобной консольной мордой.
у вас не будет больше необходимости копировать конфиги и запускать самостоятельно letsencrypt
Системы кеширования и оптиизировать конфиги под ваше железо.