ligisayan, функция setCookie() должна быть видна (она у вас в вызывается в при установке setCookie('user', 'fooboo', 86400); )
и в её параметрах тогда должно быть так:
На вашем скриншоте выводится сообщение Полностью продан. Те на странице есть переменная при определенном значении которой выводится это строка. Используйте ее при управлении видимости блока Уведомить о наличии. Скриптов отправить данные на почту гуглится тьма.