У крупных сайтов, о которых вы упоминаете, есть свои админы. Если, скажем, сами вкурите как установить панель Vesta CP, а это проще некуда, то для обычных сайтиков админом вам, пожалуй, пока можно будет пренебречь. Однако если вдруг "что-то пойдет не так", а это непременно когда-нибудь да случится, то без хостера с услугой базового/полного администрирования или сторонней помощи админа ваши сайты в лучшем случае будут лежать неизвестно сколько. Если вас это устроит, дерзайте.