Если вы хотите открыть студию, то забудьте о том, что вы верстаете а товарищ программирует. С этих пор вы должны заниматься стратегическими и тактическими задачами. Разделите обязанности между собой, кто-то возьмет больше технические задачи, кто-то организационно-управленческие. Найдите персонал (несколько фрилансеров на подхват). Первые заказы можно найти самостоятельно, потом формировать отдел продаж. Первое время проводить встречи с клиентами самостоятельно. Перед поиском клиентов нужно иметь как минимум коммерческое предложение, договор (первое время можно обходиться без него, если не оформляться сразу), техническое задание... Рабочий процесс каждый организует как ему удобно и привычно. Можно вести клиентов например в amoCRM а отслеживать шаги разработки например в Trello (первое время удобно, но функционала не так много). На самом деле я как раз сам сейчас прохожу через всё это :)