RandomProgrammer, с проблемой не сталкивался, но в непонятных ситуациях с интерфейсом иногда помогает сброс на дефолтные настройки.
Сейчас проверил в 2.80, 2.83, 2.91 - выбранный инструмент выделения в любом воркспейсе фиксируется нормально.
sstandsfor, если видеокарта радеон, то можно попробовать решение с откатом драйвера (обсуждалось тут)
"...Move back from latest drivers 20.11 to 20.9.3 Raedon Software..."
Kt0T0, по своему опыту, сталкивался со старой видеокартой, но тогда блендер вообще не запускался.
Что касается лишних вершин/полигонов, вот частый случай как они возникают: yadi.sk/d/Hf5PG3QO2i-J-Q
или можно на это внимания не обращать, просто периодически проверять модель на дубли и очищать.