Думаю, что здесь гугл в своих Картах пользуется какими-то внутренними недокументируемыми механизмами, зная о приложении больше, чем обычные разработчики. Возможно, что даже не передают эту информацию напрямую из приложения Карт, а используя некий механизм внутри системы. Поскольку, если передавать все заголовки и данные из приложения, то их легко отследить и скопировать на другое устройство/систему.