И правильно. Вам нужно пойти в 1 класс учится, что-бы узнать что числа 0001 не существует. Потом, когда окончите школу, можно почитать информацию о типах данных и узнать что такое целые числа, что такое строки.
Интерпретатор php переводит строку 0001 в число и получается целое число 1, далее прибавляет единицу и получается 2