romaaa32

"Расчлените" код.
Чудес в общем то не бывает, если код работает медленно, то что то тормозит, ваша задача упростить код до минимума с сохранением тормозов. Когда вы еще более упростите вы поймете где ошибка.
То есть кстати в вашем случае первый кандидат это changelog 8 mysql Смотрите на изменения

В MySQL 8 по-умолчанию включен бинлог. У меня при переходе на него тоже замедлилась работа с БД. Отключите его.

[mysqld]
skip-log-bin
sync_binlog = 0

Практика.

Почему Linux предпочтительнее для администрирования и чем?

Кто вам такое сказал?
Linux не лучше и не хуже, там просто по другому.

Почему многие предпочитают её?

Почему некоторые предприятия многие предприятия предпочитают покупать экскаваторы вместо автобусов? Ответ простой - экскаватором гораздо удобнее копать траншеи чем автобусом.
По этой же причине предпочитают и линукс.

Попробуй отправить форму самостоятельно после отправки ajax

если socks то желательно указать CURLOPT_PROXYTYPE = CURLPROXY_SOCKS5

//curl_setopt($ch, CURLOPT_PROXYTYPE, CURLPROXY_HTTP);
curl_setopt($ch, CURLOPT_PROXYTYPE, CURLPROXY_SOCKS5);

CURLOPT_URL задайте явно протокол (http) - http://check-host.net/ip

CURLOPT_PROXYAUTH убрать или поменять явно на ваш вариант CURLAUTH_BASIC

из документации https://www.php.net/manual/ru/function.curl-setopt.php

CURLOPT_PROXYAUTH Методы авторизации HTTP, используемые при соединении с прокси-сервером. Используйте те же самые битовые маски, которые были описаны у параметра CURLOPT_HTTPAUTH. В данный момент для авторизации прокси поддерживаются только CURLAUTH_BASIC и CURLAUTH_NTLM.