Перед снятием денег с карты, убери оттуда все деньги.
Они несколько раз попытаются (если подключено СМС-оповещение, то это видно).
Напишут письмо, что мол с картой проблемы.
И отстанут.
Проверено буквально два месяца назад.

А формально-то они правы.

Они тебе предоставляли Фотошоп за копейки фактически при определенных условиях. Для РФ специальная цена в рублях, несмотря на рост курса доллара.
И вполне разумно потребовать с тебя компенсации за использование на столь льготных условиях.

Ты подмахнул(а) эти условия не глядя - но тут ты не прав(а).

Для небольших проектов тебе крайне желательно самому разбираться в предметной области.
Для крупных проектов - ded42.blogspot.ru/2013/07/blog-post.html твое дело нанять нужных людей и из замотивировать.

Технические навыки очень помогут - вам не нужно будет нанимать людей, это огромная экономия.
Но и только.
Для стартапа нужен предпринимательский дух прежде всего.

Каким образом лучше организовать раздачу интернета. То есть, например, я знаю, что раздача по Wi-Fi не законна, потому что будет использоваться какой-то канал и его нужно официально оформлять

Законна.

Только вы должны идентифицировать пользователей.

То есть раздать всем пароли.
Или требовать телефон на первой страничке и присылать пароль по СМС
Или т.п.

Будет не законно брать абонентскую плату у соседей за интернет, поэтому, как это сделать законным что ли, чтобы не было ко мне никаких претензий со стороны налоговой и провайдера?

Регулярное получение денег - это повод платить налоги.
1. Заведите ИП, ООО. Или договоритесь с ИП, ООО, чтобы работать от их имени.
2. Вообще отдайте всех соседей вашему провайдеру - они сами все сделают.

Может быть мне стоит стать например, ИП, чтобы принести интернет в каждый дом, ну и иметь какую то выгоду с этого?
5. Чтобы вы сделали на моем месте? Интересно ваше мнение и опыт вещах.

Мой опыт говорит о том, что быстрый интернет мало кому нужен.
У всех кому надо уже есть интернет попроще.
Как вы их уговорите-то к вам перейти?
За большую наценку - не пойдут.

А за 100 рублей с абонента... Заработать на провайдерстве возможно только оказывая услуги в огромнейших объемах (вам понадобится целая биллинг система).

Иначе - речь идет о совершенно не окупаемых копейках.