Есть специальная тулза для этого — Rector.

Позволяет выбрать целевую версию PHP и покажет в отчёте места, н совместимые или написанные в стиле старых версий. Также позволяет большинство участков кода отрефакторить автоматически.

https://github.com/rectorphp/rector

Для клиента чаще всего не важна внутренняя структура проекта, главное, чтобы это было удобно (админка, UI) и выполняло задачи бизнес-логики.

Работать так, как описано в доке к Socialite.

В services.php

'facebook' => [
    'client_id' => 'YOUR_CLIENT_ID',
    'client_secret' => 'YOUR_CLIENT_SECRET',
    'redirect' => 'YOUR_FACEBOOK_REDIRECT_URI',
],

В контроллере:
return Socialite::driver('facebook')->redirect();

Про Facebook тут в блоге описано. https://blog.damirmiladinov.com/laravel/laravel-5....

При подключённом SocialiteProviders всё выглядит так же.
В следующих статьях описано подключение нескольких социальных сервисов.
Удачи!