Написано наспех.
$(this).closest('form').find('input')
.not(':button, :submit, :reset, :hidden')
.each(function(item){
item.val('')
.removeAttr('checked')
.removeAttr('selected');
});
})
Главная суть - выбрать все элементы и пройтись по ним each и сделать необходимые манипуляции.