Университет для овладения профессией бессмысленен с моей точки зрения. Я почти 20 лет работаю профессиональным программистом без знания всех тех алгоритмов, что дают в университете. Для работы программистом нужен просто живой ум, а для овладения инструментами онлайн пособия, на худой конец онлайн курсы полугодовые. Дальше только практика практика практика...
Университет нужен чтобы на старости лет вспоминать о лихой универститетской жизни и попойках в общаге, и чтобы легче эмигрировать в страны, где иностранцев принимают на работу только с корочкой о профильном высшем. Для профессии он не нужен и даже вреден, поскольку взращивает в неокрепшей психике совершенно бессмысленные понты и апломб.
Отвечая конкретно на вопрос - JS будет полегче и перспективнее. Вся разработка движется к упрощению, скоро js будет номер один не только на фронтенде, но и на бэкенде. Но и на Java спрос будет, поэтому лучше думать не о том, что перспективнее, а о том, что больше приносит вам удовольствие, потому что веяния меняются, и постоянно думая что перспективнее вы будете похожи на человека, мечущегося между очередями в кассы супермаркета и каждый раз наблюдающего, как очередь из которой он ушел вдруг начала двигаться быстрее. Расслабьтесь, получайте удовольствие. Лучшие программисты - те, кто умеет получать от профессии удовольствие. И это очень перспективно, пока искусственный интеллект еще не научился писать программы за нас.