Роман

Я периодически создаю классы, которые и не модели и не контроллеры - т.е. они просто содержат в себе всякие функции-утилиты.

А что я вообще получаю от класса Controller в своих контроллерах?

Например, инъекция зависимостей в функцию - это от него?

Как понять где он мне нужен а где нет?

public function testRun()
{
      // Создаем юзера
      $user = factory(User::class)->create();
      $user->roles()->attach(Role::ID__CUSTOMER);

      // предупреждаем Вселенную, что он сейчас будет действовать
      $this->actingAs($user);

      // этот юзер отправляет форму
      $response = $this->json('POST',
                         route('contact.store'),
                         ['country_id' => Country::ID__RUSSIA,
                          'city'=>'Vjcrsds',
                         // любые поля
                        ]);

      // Ждем ответа
      $response->assertStatus(200);
}

// ...
'count' => \DB::raw('count - 1'),
// ...

• отдельный лоадбалансер(который вам нравится, Linux) в публичной сети
  
• приложение на IIS в непубличной сети
  
• несколько микросервисов
  
• очереди для связки всего этого
  
• хочется тестировать в одном месте а прод чтобы не падал при этом
  
• ...