Андрей

Все сетевые взаимодействия(lan, enthernet, can и тд) реализуются через сокеты и не сетевые( когда к примеру двум приложениям работающим на одной машине нужно обменяться данными) реализуются тоже через сокеты.
Сокеты на сервере, сокеты на клиенте. Между сокетами гоняете данные.
Делайте по примеру чата, потом доработаете.

Есть ли простые реализации с таблицами

- таблицами в смысле ui, полно по интернету валяется. Присмотритесь к swing или javafx.
- таблицами в смысле работа с бд, гляньте hibernate

В вашем главном fxml пишете подключение дочерних fxml
К примеру делаете один главный fxml в нем создете какой-нибудь vbox
яччейкам vbox задаете фиксированный размер и подключаете элементы окна разнесенные по разным контролерам
Так подключить дочернюю fxml-ку

<fx:include fx:id="тут идшник подключаемого fxml" source="(тут расположение файла+ его имя+ .fxml)"/>

В дочерних fxml указываете параметр fx:controller который будет ссылаться на дочерние контроллеры
не очень понятно объяснил если не заработает напишите скину пример

Примерный роадмап такой
1) Знание java core. Особое внимание уделить java multithreading, это важно и незнание этой штуки может сыграть с вами злую шутку.
На счет кровавого веба, вам будет достаточно знаний 7 версии(java se 1.7) а восьмую доучите в процессе. Единственное исключение что бы не плеваться от ненависти, нужно из 8 версии поучить Date and Time api. Оно там шикарное, в отличии от 7.
2) После освоения java core, обратите внимание на sql(в ообщем и целом),html, css, js, sass, less.
3) Как только разобрались с пунктом 2 вы готовы к вебу. И вам нужно выбрать, либо голый ее, либо spring. И там и там есть свои плюсы и минусы, и там и там свои особенности. Но хуже всего, это то что все технологии можно смешать вместе((((
4)Если решили выбрать spring читаете по нему книги, тутотриалы и прочее.
Вот к примеру примерчик простого круда(https://www.youtube.com/watch?v=e7swABdqOS4) Но его смотреть можно только если есть база. Мой совет для простых приложений берите спринг.
5)Если ее тогда читаете книги по ее и пиште свои приложения.

Список ресурсов.
1)Java :
Брюс Эккель Философия java
Брайн Гоец java concurrency in practice
Блох эффективная java
javarush.ru для практики
2)ее + spring
книг по этим технологиям мало и они быстро гугляться
курсы типо григория кислина(есть на трекере но лучше задушить жабу и купить) на этом курсе можно получить целостное представление обо всем стеке
Смотреть курсы в интернете нужно осторожно, потратьте время на понимание того что такое java ee, сэкономите себе время и нервы. А инструменты будете доучивать по мере возможностей

Тут многое зависит от вашего приложения, я не буду давать совета, но просто выскажу мнение на счет некоторых вариантов решения.
1) Фильтрация на уровне бизнес-логики. Это самое здравое решение с точки зрения архитектуры.
2) Фильтрация на уровне сервлета. Реализовать технически можно, но уже с точки зрения архитектуры будет смотреться не очень. Сервлет (не равен) логике приложения, поэтому логику следует реализовывать в другом месте, а сервлет предназначен совсем для других целей.
3) Фильтрация на уровне Фильтра. ИМХО это жесть) Ибо фильтры задумывались для чего-то другого.(См https://jsehelper.blogspot.com.by/2016/01/jsp-serv... пункт что вы знаете о сервлет фильтрах).
4) Реализация на "клиенте" с помощью JavaScript. Технически можно, но не нужно ибо это совсем некрасиво с точки зрения архитектуры.

Реализация алгоритма проста. Проверяете условия для занесения записи в бд, если все ок. Заносите запись в бд. Если не ок, запись в бд не попадает, вот и все)))