Почему такая большая разница между одинаковыми процессорами?
Они не одинаковые, у них TDP разное.
Видимо вы не совсем правильно понимаете смысл TDP.
TDP это ограничение!
Берем процессор и думаем на сколько нужно ограничить его TDP.
Можно ограничить до 80 ватт - будет потреблять много энергии сильно нагреваться, и требовать приличной системы охлаждения.
Можно этот ж е процессор ограничить до 20 ватт - будет потреблять меньше энергии меньше нагреваться, и система охлаждения нужна попроще.
Чтобы уложиться в TDP процессор снижает частоту, пропускает такты - в общем меньше работает.
.