"раскурить" может за неделю-две и можно, а вот научиться делать нормальные большие приложения с минимумом говнокода - надо побольше времени.
Для прокачивания одна дорога - использовать и писать приложения. Или пет-проект(ы), или новый проект на работе, или уволиться и уйти туда где все это есть. Максимально быстро - это третий вариант, с условием попадания в хорошую сильную команду.
