ozknemoy

document.getElementsByClassName('m-date').length или конкретно для даты
document.querySelectorAll('[title="Дата"]').length

1 сервисы (лучше с глубокой вложенностью чтобы работало наследование)(редко)
2 $on + $emit/$broadcast(лично я избегаю этого. сложнее поддерживать приложение)
3 если связь компонентов родитель-ребенок то по средством bindings(для ангулара менее 1.5 это scope)(очень часто. легко поддерживать приложение)

судя по https://material.angularjs.org/1.1.3/ кастомизация ток по стилям. можно конечно поискать стороннее исполнение, но его тестить надо. 300кб после gzip будет весить меньше 100. вот и есть ли смысл костылить? это размер средней фотки

закидывай в ng-class длину passenger.lastName

<input class="g-input" type="text"
                  ng-class="{'someClass':passenger.lastName.length}"
                   name="lastName"
                   ng-model="passenger.lastName"
                   required
                   placeholder-helpers
                   ng-pattern="vm.passengerLastNameRegexp">

с помощью лоадера . но надо импортить html в js иначе не заработает

{
            test: /\.html$/,
            use: [
                // Reference: https://github.com/webpack/raw-loader
                // Allow loading html through js
                {loader: 'raw-loader'}
            ]
        }

и для index.html свой плагин HtmlWebpackPlugin. но лучше по старому галп или browsersync . когда приложение огромное то не надо каждый раз пересобирать скрипты если ты добавил небольшой элемент в верстку. то есть live reload работает на порядок быстрее