Основная проблема явно не масштабируемость
Проблема зфс основная это низкая производительность даже на рейд1 когда на нем собран
Если вам нужна максимальная производительность дисков можно сразу отсечь зфс и спать спокойно
Вообще не очень понятно зачем вам какая то масштабируемость вы хотите ещё в свой рейд 6 сто раз добавлять по одному диску, так это вам надо каждый раз иметь второй такой же рейд чтобы делать бекап