nozzy

Наподобие википедии, это mediawiki

Laravel уже заточен для headless, нужно использовать routes/api.php, там убраны все middleware, которые используются в обычном приложении (routes/web.php), JSON для ответа.
Для админки используй backend в Winter CMS, хватает за глаза.
И категорически не надо никаких WP.

Это форк October CMS, который стал платным. Хорошая CMS, перешел на нее с октобера, полет нормальный.

Wordpress WooCommerce REST API

https://www.progracoding.com/blog/10-best-wiki-cms/

можно ли сочетать какую-нибудь cms + фреймворк пхпшный типа Laravel?

Можно, OctoberCMS

An Open Source CMS. Built with awesome libraries.

Our whole user interface is powered by Vue.js
+
Pagekit's modular and extendable architecture is built on top of Symfony components.

https://pagekit.com/

Вы пишите что знаете Laravel,
тогда сравните Laravel и OctoberCMS.
Я думаю все станет понятно.

OctoberCMS

https://github.com/open-classifieds/openclassifieds2
https://osclass.org/

$params = array( 
    'orderby' => 'date DESC',     
    'limit' => 10
 ); 

$my_pod = pods( 'your_pods' )->find( $params ); 

while ( $my_pod->fetch() ) { 
    echo '<p>' . $my_pod->display( 'field_name' ) . '</p>'; 
}

На файлах:
monstra.org
Demo: webuzo.com/demos/Monstra

https://github.com/open-classifieds/openclassifieds2
https://osclass.org/

Я бы делал на Wordpress, создать форму на фронт-енде и писать посты в базу через wp_ajax.

БД с веб-интерфейсом:
October CMS (на Laravel) или
Bolt CMS (попроще)

NoSQL не рассматриваете?
Можно использовать Postgre и хранить все в JSONB.

именно продажи не от одного лица, а от всех желающих:
open-classifieds.com/ru
https://osclass.org/