Сергей Воронков

Up.

Я бы предложил вам не заниматься подобными извращениями.
Лучше навешивайте в PHP классы на нужные элементы и используйте их в JS.

jQuery(function() {
    jQuery('.sub-cat').hide();
    jQuery('.main-cat').hover(
        function(){
            jQuery(this).find('.sub-cat').show(300);
        },
        function(){
            jQuery(this).find('.sub-cat').hide();
        }
    );
}

на мой непрофессиональный взгляд неправ программист. Запятая явно тут лишняя, в какой грамматике ни думай.