Сам молодой специалист, поэтому очень часто анализирую рынок труда. Порог вхождения для iOS developer'a выше, чем для Java-разработчика. Для Java-developer'ов есть куча стажерских программ, junior позиций, хотя чтобы попасть в сильный и молодой коллектив на интересный проект нужно быть с опытом. З/п, насколько я вижу, приблизительно на одном уровне.
Я бы стал изучать то, что интереснее и то, от чего прет - иначе надоест быстро и учить, и работать на работе. А начинать никогда не поздно. Да, на джуниора уже староваты, но это пофиг. Главное желание и здоровье, все остальное будет. Дерзайте!
