То, что Вам приходит от сервера — это обычный var_dump, используемый в PHP в основном для вывода отладочной информации.
Сконвертируйте на стороне сервера результат в JSON, и получите объект на фронтенде.
Фон Нейман как бэ в принстоне преподавал. Просто намекаю... Гарвардская - развитие архитектуры фон-нэймана призванная уменьшить влияния "горлышка" первого.
помимо ответов выше, для корректного заполнения инпута можно использовать plugins.jquery.com/maskedinput тогда по валидации этого поля не придется заморачиваться.
