Виктор

Стратегический бэкап - это образ системного диска C с помощью Norton Ghost и/или Acronis TI примерно раз в полгода. При этом вся пользовательская инфа у меня перенесена из системы на диск D (и ещё много чего туда перенесено), так что образ получается компактный и при нужде разворачивается недолго.
А в тактическом аспекте я надеюсь на точки восстановления, создаваемые ОС автоматически (под них выделил 8% объёма диска С).

Насчёт похода в в специализированный сервис - люди правильно говорят. Но вот на днях у меня случилось нечто похожее, а поскольку и доходов моих для такого сервиса недостаточно, да и данные не слишком важные, то я решил спасать их самостоятельно.
Сначала прогнал диск Викторией несколько раз, чтобы сравнить и убедиться, что с каждым прогоном новых бэдов не появляется - только при этом условии можно двигаться дальше. Если количество бэдов увеличивается, придётся тяжело вздохнуть и выбросить диск в мусорку, спасать там уже нечего.
Далее прошёлся по диску несколькими разными утилитами для спасения данных, каждый раз записывая то, что удалось выручить, в отдельную папку внешнего диска. Я использовал R.Saver, R-Studio и Active@FileRecovery. Почему несколько? Я понадеялся, что эти утилиты спасут данные немного по-разному, и тем самым выручить удастся больше, чем какой-нибудь одной (так оно и оказалось). Поскольку с битого диска читается действительно очень медленно, надо эти прогоны ставить на ночь, а то и на сутки, с этим ничего не поделаешь.
Затем спасённое файло просеивается, удаляются повреждённые (это особенно хорошо видно на фотографиях), а исправные сводятся воедино, для исключения дубликатов. Собственно, на этом процедура заканчивается.
Если вас интересует судьба самого битого диска - ну, можно сделать по нему ещё один проход Викторией с включённой опцией Remap. При удаче этот диск может ещё немного послужить для хранения чего-то совсем неважного.

Я бы не стал привлекать сюда виртуал, попробовал бы обойтись и реалом.
1. Создать раздел подходящего размера на любом из подключённых дисков, имеющих разметку в MBR, и сделать его активным (загрузочным). MBR потому, что эта разметка проще, понятнее и привычнее GPT, она не требует каких-то дополнительных скрытых UEFI-разделов, бэкапа которых у вас нет.
2. На него выгрузить содержимое вашего бэкапа.
3. Если этого оказалось недостаточно для запуска ОС, восстановить на этом разделе правильный загрузчик, с помощью утилиты BootICE или чего-то подобного. Их, восстановителей загрузки, много разных - не прошло с одним, пробуем другой. Обычно они кучкуются на популярных ремонтно-восстановительных сборках LiveDVD/LiveUSB.

Я использую этот способ для того, чтобы заставить Win10 работать на MBR (штатно она его не любит и требует GPT).

Acronis True Image 2018

А почему вы выбрали именно его? Существуют и другие бэкаперы и клонаторы, в т.ч. и не менее известные - скажем, Norton Ghost. Кроме того, опция создания образа диска и его клонирования есть во многих продвинутых менеджерах разделов - например, в парагоновском HDM и AOMEI Partition Assistant. Это я намекаю на то, что если Acronis TI создаёт проблемы, то на нём свет клином не сошёлся.

Я выполнял вполне тривиальную задачу по переносу операционной системы ноутбука с HDD на SSD. ...снял полный образ HDD. Далее запустил процедуру восстановления.

Ваш выбор способа выполнения этой задачи неверен. Штатно для этого в тех же продвинутых менеджерах разделов есть опция "Автоматическая миграция ОС на SSD", правильнее использовать её, поскольку она гарантирует правильную работу при разных размерах исходного и целевого дисков (ну и учитывает некоторые специфические нюансы). Также непонятно, зачем для этой процедуры вам понадобился образ диска - он уместнее при бэкапе, а клонирование можно делать без промежуточных операций, напрямую с диска на диск.

Раньше я уже разворачивал образы с большего по объему HDD на меньший SSD и все было ровно

Возможно, в нынешний раз вы запустили точное копирование, которое учитывает не только файлы, но и не занятое файлами пространство, а надо было включить опцию его игнорирования (она есть во многих бэкаперах/клонаторах).

И ещё один нюанс.

Создал загрузочную флешку Acronis' a,

Это лишняя работа, которая к тому же сделала вас пиратом (вы ведь вряд ли покупали Acronis TI, стоящий несколько тысяч руб, верно?). Правильнее привыкнуть к использованию универсальных ремонтно-восстановительных LiveDVD/LiveUSB. Такой инструмент достаточно создать один раз и навсегда, а не делать к каждому применению, как это получается у вас. Лично я использую MultiBoot, который и вам порекомендую. Он содержит все вышеперечисленные программы и ещё несколько сотен других, и пригодился бы не только в данном случае, но и в тысячах других случаев, похожих и совершенно непохожих.

нет времени на эксперименты, нужно проверенное решение

Если нет времени, то вы вместо времени рискуете потерять данные, которые иногда много ценнее времени. "Проверенное решение" проверено на другой аппаратной конфигурации, с другими дефектами диска, так что эксперименты могут оказаться всё равно необходимы. В-общем, не отбрыкивайтесь от идеи опробовать разные способы.

Нужна программа, которая умеет игнорировать сбойные участки

Известные мне клонаторы (Acronis TI, Paragon HDM, Norton Ghost и др.) либо имеют отключаемую опцию "Игнорировать ошибки", либо игнорируют их по умолчанию, тупо копируя сектора как есть.

заменить жесткий диск на SSD

Эта процедура - не совсем клонирование, это называется "миграция ОС". Многие продвинутые клонаторы (например, от Paragon и AOMEI) умеют делать миграцию автоматически.

Это делается так (причём независимо от версии Винды):
1. Запускаемся, активируемся, настраиваем Винду.
2. Если есть второй (пользовательский) раздел диска, переправляем на него своп, все времянки и папку "Мои документы", а также очищаем Корзину. Это нужно для минимизации размера будущей резервной копии системного раздела, а также времени на её изготовление.
3. Ставим весь пользовательский софт и настраиваем его.
4. Убеждаемся, что всё работает ОК.
5. С помощью Norton Ghost, Acronis TI или чего-то подобного снимаем с системного раздела образ, который сохраняем обязательно на стороннем носителе. Если хранить этот бэкап на другом разделе того же диска, то придётся кусать локти, когда этот диск сдохнет, такой бэкап не имеет смысла.
6. Если на отдельном (скрытом) разделе хранился дистрибутив Винды, то после вышеописанных шагов этот раздел становится ненужным, его можно удалить, а освободившееся место присоединить к ближайшему пользовательскому разделу.

Есть второй жёсткий (на который следует перенести инфу), в комп можно подключить всего 2 жёстких.

Значит, исходно у вас только один диск.

диск, с которого надо перенести информацию, не является системным.

Следовательно, вы ведете речь не о целом диске, а о пользовательском (несистемном) разделе диска. Но поскольку глюки диска вряд ли остановятся на пользовательском разделе, пощадив системный, надо менять весь диск.
Т.е. простым копированием данных тут не обойтись, надо клонировать диск, пока это ещё возможно.