Виктор

двухдиапазонные (УКВ) антенны

Если один из этих двух - 433, то да, можно. Если нет, то тоже можно, но с очень плохой эффективностью (тем меньшей, чем дальше по частоте разнесены рабочий диапазон рации и антенны). Второе крайне желательное условие - входное волновое сопротивление антенны на рабочей частоте должно быть согласовано с волновым сопротивлением подводящего фидера (обычно это 50 Ом). Чем точнее это согласование, тем бОльшая часть мощности передатчика попадает в антенну и излучается в эфир (это касается и приёмной части тоже, только там движение энергии сигнала происходит в обратную сторону).

у антенн для раций (насколько я знаю), вторым плечом антенны должен является корпус рации.

Не совсем так. К корпусу рации (носимой) надо добавить держащего её в руках человека, поскольку мягкие ткани человеческого тела имеют достаточную проводимость, чтобы играть роль "второго плеча". У автомобильных раций это уже не человек, а металлический корпус автомобиля, и установка антенны на его крыше практически равноценна её установке на земле.

Вызвали экспертом - придётся отвечать... Поскольку детальных знаний по спрошенным девайсам у меня нет, отвечу из общих соображений.
Если устанавливать на стене или крыше, лично я предпочёл бы вариант 1 - у него чуть-чуть лучше технические данные. Насколько можно им верить - это на совести производителя, который обычно склонен преувеличивать достоинства своих изделий и преуменьшать недостатки.
Вариант 2 хорош тем, что у сетчатой конструкции меньше вес и парусность, это бывает важно при установке на мачте. Но при использовании по прямому назначению (спутниковое ТВ) эти критерии не важны, поскольку монтировать на гибком основании антенну с очень узкой ДН крайне нежелательно ( при ветре будет теряться прицел на спутник).
Ну, и на конечный выбор, конечно же, сильно повлияет цена в деньгах, которую вы не раскрыли. С учётом схожести технических данных, критерий цены может оказаться главным.
UPD: Автор вопроса уточнил его формулировку, соответственно мне приходится править ответ. Если речь идёт не о спутниковом ТВ, а о дальнобойной мобильной связи, то появляются нюансы, способные перевернуть всё с ног на голову:
1. Высокие сосновые лесные массивы почти автоматически подразумевают установку антенны на мачту - следовательно, предпочтительнее становится вариант 2. При этом мачту надо постараться сделать максимально жёсткой, используя систему многоярусных растяжек.
2. На нижнем конце антенного фидера вам придётся поставить репитер - устройство, которое очень не любят опсосы, поскольку его сигнал создаёт нездоровую конкуренцию сигналам ихних вышек. Судя то тому, что я читал недавно в одном из ответов здесь, на Тостере, это устройство придётся у них регистрировать, и шанс на получение разрешения его эксплуатировать невелик. Или если эксплуатировать его без разрешения, то есть вероятность, что на его сигнал приедут специально обученные люди, имеющие полномочия вас оштрафовать за нарушение правил использования радиочастотного диапазона.

Для антенн электромагнитного поля характерен принцип обратимости. Это означает, что на приём и передачу антенна ведёт себя совершенно одинаково.
Какую диаграмму направленности вы получили на приём, такую же (можете не сомневаться) она продемонстрирует и при передаче. Это широко используется при настройке антенн очень мощных передатчиков, чтобы зазря не мучить технику и окружающее пространство.

сигнал пришедший под углом в 90 градусов уже будет частично или полностью заглушен?

Как правило, диаграммы направленности антенн (даже узконаправленных) многолепестковые, так что скорее частично, чем полностью.

вертикальный и горизонтальный углы излучения 60 градусов,

Форма лепестков округлая, без резких изломов, так что принято считать границы этих лепестков по уровню 30% от максимума, который излучается по оси антенны. На ваших 90 градусах может оказаться как доли процента, так и 10...15%.

эффективный приём антенна ведёт в том же диапазоне

Если антенна многодиапазонная, то её ДН в разных частотных диапазонах отличается, иногда довольно сильно.

Если найденные прямоугольные структуры на плате таки есть вторая антенна

Разумеется, это она.

1) Куда она светит? "Гантелей" перпендикулярно плоскости платы? Было бы логично прикрыть подслеповатые "полюсы" штыревой антенны, особенно в частном доме с тремя этажами и подвалом...

Поскольку форма её не является регулярной, а представляет собой набор проводников произвольной длины и ширины, вряд ли можно достаточно точно прикинуть её ДН "на глаз". Думаю, тут и математика не всякая справится. Ну, для начала в первом приближении считайте её шаровой. Паузы штыревой она при этом заполнит при любом наклоне штыря.

2) В каких пределах обычно находятся КУ таких антенн на плате? Предположу, что он очень малый.

Правильно предполагаете. Вряд дли там даже 5 дб есть.

3) Если отвинтить внешнюю штыревую антенну на 5dBi и прикрутить "хлыст" на 8-10dBi, электронику на плате не стошнит от такого издевательства?

Абсолютно не стошнит, я такое не раз делал. Надо только по возможности точнее согласовать антенну с кабелем 50 ом, чтобы не допустить стоячих волн. Ну и расположить новый штырь так, чтобы максимально эффективно использовать его блинообразную ДН, а в тех направлениях, где она имеет провалы, понадеяться на слабенькую встроенную.