Где найти ментора для обучения git?

Больше опыта и всё будет

Как ограничить число регистраций?

Владимир Брумер, как закрыть:
wp-login
wp-admin
xmlrpc
wp-comments-post
?

Что не так с jQuery?

Можно попробовать идти от обратного, удалить все элементы по умолчанию, а которые нужны сделать видимыми.

Куда делся визуальный редактор bitrix?

Попробуйте в другом браузере запустить визуальный редактор.

На сколько жизнеспособна идея, интеграция React с Битрикс?

На Хабре была статья по интеграции ReactJS и Битрикс.

Что скажете про курсы веб-разработки Скиллбокса?

Сколько курсов проходил, но пока курсы лучше чем в HTML Академии не встречал.

Как обезопасить генерируемый PHP скрипт?

подставляя данные (строку или число как правило)

Говорят, правила для этого и придумывают, что бы их нарушать.
Создавать .php файл на сервере из пользовательского ввода - это сама по себе уже не очень идея.

Какие еще проекты сделать junior на php помимо дефолтных?

ivanivanov15122021, было бы интересно услышать критику, с чем не согласны.

Как изменить контент в зависимости от города?

Артем Золин, еще можно switch

Белая страница при отправке формы?

MarkLight, действительно сложно.
Но, не видя полной картины, что у Вас там за код - сложно гадать

Как изменить постоянную ссылку только для 1 категории?

str_replace()

Какой виджет отвечает за категории?

Реализовывать свой виджет для вывода категорий и задавать во фронтенде ему такую верстку.

PHPStorm, Что это за окно и какими горячими клавишами вызывается?

Вы там рандомно лупите по клавиатуре, что не можете понять какие клавиши нажали?)
А вообще похоже на справку по HTML тэгу

Как вытащить векторные изображения из Joomla?

Slow132432, А из раздела медиа файлов их никак не скачать?

Как в 1С-Битрикс реализовать переадресацию после отправки формы?

А если в логике отправки формы прописать:
LocalRedirect($url);

Какое окружение вы используете для разработки php?

Pavel Omelchenko, да, конечно сейчас PHPStorm может многое ПО заменить для разработки, как управления СУБД, REST клиенты и т.д.

Какое окружение вы используете для разработки php?

Ичи, да, графический интерфейс всегда был на любителя, из бесплатных еще есть:
GitHub Desktop
Soucretree
можете посмотреть, может что и понравится.

Как сделать редирект с директории на страницу с get-запросом?

No Name, фронт контроллер сделать, что бы все запросы на него шли

Как сделать редирект с директории на страницу с get-запросом?

Проверить на существование в $_SERVER['REQUEST_URI'] переменной '/test' и если она есть отправить заголовок на переадресацию на https://example.com/link.php?short=test

Как запретить переход по файлу через прямую ссылку, а только через PHP: fopen('file.ext', 'r')?

через .htaccess проверять обращение к нему и делать редирект на главную