На Вашем месте я бы у компании которая собирается устанавливать и обслуживать ПОС узнал какие есть рекомендации по установки их оборудования. Да и не могут же они самопроизвольно "где хочу там и буду" лепить управление ПОС. Предложите Ваш вариант, думаю не откажут и на основе этого уже подготовят рабочий проект.
Написано только что