Все очень просто. Даже примитивно. И вполне очевидно.
Чем дороже - тем лучше. Чем дороже - тем меньше конкуренция.

Есть только такой недостаток человеческой психики -
когда у тебя есть миллион исполнителей готовых сделать за еду,
но ты даже головой понимаешь, что это нереально,
то, все равно, жаба говорит - давай попробуем за 3 копейки.

Самая большая проблема - если заказчик не специалиста вообще.
Тогда выбрать адекватного исполнителя сложно.

Я вот специалист, заказывал работы по своей сфере.
Я точно знаю что работа занимает довольно много времени
и человек, квалификация которого позволяет сделать эту работу,
не будет работать даже в провинции дешевле Х денег,
но я все равно получал множество предложений
с обещаниями сделать круто в 10 раз быстрее, чем это физически возможно.
Ну и разумеется, за деньги в 10 раз меньше.

На самом деле эту работу невозможно выполнить на таких условиях было.
Тем не менее жаба моя очень сильно мешала подумать.
Даже не смотря на то, что я являюсь специалистом в этой сфере и прекрасно понимаю,
что все эти оценки - мягко говоря, до идиотского оптимистичны.

Вывод:
Да, конкуренции полно.
Да, предложений много.
Реальных квалифицированных исполнителей - крайне мало.
То, что там что-то тебе предлагают,
в 99% означает, что тебе или не выполнят вообще
Или выполнят на крайне некачественном уровене.

Ответ очевиден - только деньги.
Квалифицированные специалисты несмотря на "типа конкуренции" имеют очереди из работ.
И цен не снижают
;)
Вся эта конкуренция - эффемерная.
Это больше - просто информационный шум.
Да, неудобно пробиваться до заказчика или искать адекватного исполнителя.

То есть эта "типа конкуренция" - просто мешает сосредоточиться, встретиться заказчику и исполнителя.
Фактически - конкуренции нет.

Есть еще одна ошибка заказчика.
Её вы можете почитать на форумах где заказчики жалуются, что невозможно найти специалиста.
Фактически это выглядит так: "выбрал первого попавшегося за 3 копейки, тот ничего не сделал,
выбрал второго попавшегося за 3 копейки, тот ничего путного не сделал,
выучился на своих ошибках, выбрать третьего попавшегося за 10 копеек, тот ничего не сделал,
выучился на своих ошибках, взял по рекомендации специлиста, тот захотел 100000 рублей, совсем оборзел, отказался,
выбрал первого попавшегося за 100 рублей, тот сделал вид что делает работу, не более того"

Ну вот такая вот конкуренция.
Да, жаба заказчика очень мешает понять, что фактически нет работников за 3 копейки.
Они не реальные.

1. Писать всегда на том что лучше знаешь. Тем более задачу в которой еще не в зуб ногой.
2. Нафига писать - есть же готовые. Например, для конкретно задачи учета - 1С. 1С умеет работать в онлайне, 1С умеет интегрироваться с веб-сайтами (интернет-магазинами некоторыми).
3. Написание ПО - вовсе это не то на чем следует сосредоточиться при открытии и превоначально раскрутки фирмы
4. Не потяните по бюджету??????? Ты или не то смотрел или считать не умеешь. САМОМУ ПИСАТЬ ВЫЙДЕТ НАМНОГО ДОРОЖЕ, ЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ УЖЕ ГОТОВОЕ.

MySQL - как раз одно из быстрейших решений в этой сфере.
Потому что ПРОСТОЕ (можно еще поковырять в настройках самого MySQL - MyISAM быстрее чем InnoDB)

PostgreSQL не быстрее. Но навороченнее. Когда вам понадобится, к примеру, что нибудь более мощное по транзакциям или кластеризации/репликации - тогда и смотрите на PostgreSQL. Переход с MySQL на PostgreSQL не элементарный, тем более если вам нужны будут фичи PostgreSQL, аналогов которых у MySQL нет изначально.

MariaDB - это тот же MySQL только более доведенный до ума. Переезд с MySQL на него элементарный (почти ничего менять не нужно).

Если все устраивает, то на MariaDB еще имеет смысл. И это просто.
А PostgreSQL - тут нужно понимать, а зачем вам это надо. И работы по переезду там гораздо больше.