Колеблюсь между Debian и CentOS.

Однозначно CentOS, ниже аргументы:

Преимущество первого в установленной на десткопе Ubuntu,

На десктоп можно поставить Fedora. По крайней мере, тут есть уверенность, что «пути» RHEL/CentOS/Fedora не разойдутся, т.к. за всеми rh-based дистрибутивами единое сообщество разработчиков. С Ubuntu и Debian ситуация не столь однозначна.

К плюсам CentOS я отношу то, что это RedHat

RH используют многие крупные предприятия. На хостинге, CentOS — в равной мере с другими дистрибутивами. Если получить сертификат RH, будет дополнительный весомый аргумент в вашем резюме (сегодня сертификация RH — одна из наиболее престижных).

В качестве серьезного коммерческого варианта остановился на Solaris

У Oracle есть собственный дистрибутив Oracle Linux, который по-сути, является RH-based, как и CentOS. Т.е. в ближайшее время стоит ожидать что Solaris станет более похожим на CentOS, чтобы у админов, использующих и Oracle Linux и Solaris была возможность перехода с одного на другое без необходимости переобучения.