Затупил че то. Забыл что у меня в шаблоне используется, bootstrap-datepicker а в нем и в самом деле нужно формат прописывать как вы сказали format: 'yy-mm-dd',
хм.. то что вы описали сейчас со мной творится. работаю 1с-ником, на жизнь хватает. все свободное время пишу для себя проект на Django. посмотрим что из этого выйдет.