mapron

Я обычно руководствуюсь абсолютно теми же соображениями, что при создании классов. Т.е. связность и зацепление.
Т.е. только если не выйдет раздутие на много тысяч строк, я бы использовал первый вариант. В противном случае мы привносим красивость архитектуры в жертву читаемости, вот и все.

если есть пхп 5.3 (а не пхп4), то грех уже не использовать mysqli, и забыть про инъекции с плейсхолдерами как страшный сон. Плюс экономия на времени парсинга запроса как приятный бонус)
в зенде допустим:
$db->query('UPDATE users SET login_time=? WHERE id=?', array($time, $id));
выше уже говорили про PDO. но к сожалению он включен не по дефолту, а MYSQLI использовать можно вполне. Имитация magic quotes напомнила мне, если честно:

//Далее не безопасный код, но только так можно исправить ситуацию со старой версией.

if ($_GET) {
    foreach ($_GET AS $key => $value) {
        $$key = $value; //Делаю все переменные GET простыми, как это было с reg_glob
    }
}

Поддержка разная бывает:
-Полная поддержка, чтобы в ИЕ7 все выглядело и функционировало как в других браузерах;
-Частичная поддержка, чтобы зрительно сайт воспринимался так же, но с отстутсвием каких-то анимаций или мелких деталей
-Функциональная поддержка: чтобы сайт продолжал работать в ИЕ7, не разъезжалась верстка, работали менюшки и формы.
(по своему опыту).
Если первое пять лет назад было нормой, то сейчас заказчики чаще просят последнее (если упомнять про доплату особенно).

а на вопрос ДОКОЛЕ? — ответ будет в зависимости от целевой аудитории и доли ИЕ7 в ней. Посмотрите на LI том же статистику браузеров по разным популярным проектам (соцсети, доски объявлений, IT ресурсы), и делайте выводы стоит в СВОЕМ проекте делать поддержку и на каком уровне.