Они большие и там, и там, и в мыльницах - размер пикселя меряется в микронах, а возможности литографии - нанометры.
А вот сделать большой сенсор без дефектов сложнее, чем мелкий.
Всё зависит от того, какого рода видеоблог ты задумал. Если он посвящен широкому кругу тем - бери широкоугольный, если сфокусирован на персоне ведущего - портретный, для микротем подойдёт макро. Китовый для китов, сам понимаешь.
Из неназваных тобою стоит упомянуть "рыбий глаз". Это для хладнокровных.
А лучше знаешь, сходи с этими деньгами в кафе-мороженое. Снимешь там сюжет - выкладывай ссылку сюда.
Если в твоём пейзаже есть передний и задний планы - выделить на нём важное для тебя - твоя задача )
Если же все части пейзажа достаточно удалены, "на бесконечности" - для большинства объективов под полный и APS-C-форматы максимум резкости приходится на диафрагму 5.6 (сайт в помощь).
Если расклад фиксированый (композиция и расстояние до снимаемых), а освещение нормальное - выходом может быть использование фотоаппарата с мелкой матрицей, напр 1/2.3" Лучший разбор вопроса сделан очень давно Афанасом.
