Я могу дать только совет: напишите прямо разработчикам, или на их форуме посмотрите. Или если трудности с английским или разработчики не ответят спросите вот этого человека: github.com/sergeche. По крайней мере, без внимания он точно вас вопрос не оставит.

Придумайте свою классификацию.

Точно не знаю, но попробуйте задать alt в самом Wordpress. Перейдите в Media найдите там свою картинку и поменяйте.

Скорее всего там просто нет автораскрытия по tab, а просто снипеты. То есть выбрал — нажал. Я тоже какой-то плагин ставил, там как раз так и было как я описал.