Артем:
1. Соединения идущие к ВМ ОС даже не увидит, проверьте, если не верите ) Максимум пакеты, если смотреть сниффером. Т.е. пакеты с MAC адресом ВМ не попадают в стек протоколов хост системы.
2. Если отвлечься от виртуализации, то ограничение на 20 входящих соединений существуют только для файловых служб. Т.е. вы можете поставить сервер СУБД на Win 7 и обслуживать 1000 клиентов.