Там изменения нужно не в HTML/CSS делать, а в js. Вот код отвечающий за цвет областей (первые строки в JS):
jQuery('.mapq').maphilight({
strokeColor:'808080',
strokeWidth:2,
fillColor:'00cd27'
});
Нужно его переделывать, либо рандомно из массивов подбирать цвета, либо отказаться от JS и сделать все в HTML прям в код SVG, либо еще 101 способ как это решить. Тут уже зависит от конкретной задачи. Если нет знаний, лучше обратится на фриланс.