Стоит также указать чем занимается ваша компания. А то как-то странно выглядит вопрос: сделайте все за меня, людей нет, я занимаюсь не знаю чем, и мне все равно в каком городе будет новый офис.
Наоборот, не отключать, а включать… Бывает ошибка 500 связанна с тем, когда в PHP происходит Fatal Error, но при этом отключены ошибки PHP. Что показывает apache-error.log?
Да, к сожалению, аналогов VMware Server нет. По поводу RDP — это самый лучший вариант, самый нативный, самый экономный в плане ресурсов компьютера, где клиентское ПО.
ExtJS3 позволяет использовать jQuery или Prototype