При обработке pjax контейнера во время перерендеринга регистрируйте javascript и обновляйте счетчик продуктов в корзине.
Счетчик количества товаров в корзине в хидере:
В корзине: <span id="basket-counter">5</span>
Файл с контейнером с формой добавления товара:
<?php Pjax::begin() ?>
<?php if (isset($basketCounter)) : ?>
<script>
$('#basket-counter').text('<?= $basketCounter ?>');
</script>
<?php endif; ?>
<!-- форма для добавления товара в корзину -->
<?php Pjax::end() ?>
Контроллер с обработкой pjax контейнера:
public function actionAddToBasket(){
// логика добавления
return $this->render('basket-form', [
'basketCounter' => $basketCounter,
'basketSum' => // ...
]);
}