justdealman

Через data-аттрибуты.

Создать новый элемент управления, вызывать слайд через 1 от текущего через триггер клика по пагинации.

Чем меньше запросов к серверу, тем лучше. Рекомендуется собирать все один. То же самое касается js библиотек и плагинов.

https://jsfiddle.net/kgfwkd9b/1/

<ul class="menu">
	<li>
		<a href="#">Меню</a>
		<ul class="menu__sub">
			<li><a href="#">Салаты</a></li>
			<li><a href="#">Горячее</a></li>
		</ul>
	</li>
</ul>

$('.menu__sub').siblings('a').on('click', function(e) {
	e.preventDefault();
});

@media (max-height: 710px) and (max-width: 1069px) {
	.block {
		height: 30px;
	}
}
@media (max-height: 710px) and (max-width: 700px) {
	.block {
		height: 50px;
	}
}

Подменять вьюпорт для моб. на фиксированный через js.

:after

https://jsfiddle.net/4rrkfex4/1/