Берете основной роутер (в который "интернет воткнут"). Настраиваете его так, чтобы работал (допустим, раздавал по dhcp адреса 192.168.0.{100..254}
Берете второй роутер. Выключаете dhcp. Прописываете на нём статический адрес во внутренней сети вне диапазона dhcp (чтобы роутер потом не искать этот).
Берете третий, повторяете.
На всех трех настраиваете wifi, как нужно.
Потом всю эту гирлянду цепляете LAN (!)-портами между собой. WAN-порт используете только на "главном" роутере. Кольцо не делайте ни в коем случае (если STP не поддерживается роутерами, а это вряд ли), лучше оба "второстепенных" роутера подключить к первому (чтобы "главный" оказался как бы в центре всей гирлянды), если трафик действительно будет в интернеты ходить.
Ну а дальше всё нужное цепляете по wifi к любому роутеру или в LAN-порты любого роутера.