1) Когда продукт не сделан окончательно - это можно сравнить с твоими учебными проектами. Также хоть в мастер пуш. Вся "правильная" работа с git начинается, когда проект уже зарелизили. Потому что теперь продакшн нельзя ломать.
2) В остальном логика верна. Делаешь ветку для фичи и ведешь ее.
должен ли разработчик коммитить все что сделал одним коммитом? или ему нужно к примеру, models папку - закоммитить как "models / entities" и тд прочие папки с файлами?
такого я не встречал, но это обычно обговаривается или даже создается свод правил работы с git, чтобы все разработчики его придерживались.
Нужно ли делать merge разработчику после проверки высшего по рангу товарища? И куда это должно быть в dev?
ну тут также как обговорите.
