Ошибка с ключевым словом SMTP говорит о том, что не удалось отправить email-сообщение. По результатам чего ты и получаешь
ошибку 500, вероятно. Но добавление пользователя, видимо, происходит до отправки сообщения, вот он и добавляется нормально. По этой ошибке
отвечали тут и
тут.
Ошибка 401 обозначает, что ты не авторизовался для просмотра данных. Видимо, стоит соответствующий permission на view.
Следующая
ошибка 400 выпадает из-за того, что ты пытаешься отправить того же пользователя для добавления, но он уже есть. При этом в этом случае письмо не отправляется, поэтому нет 500 ошибки.