Микола

<?php

$str = '{
   "site":[
      {
         "tab":{
            "lookup":"primer_pole",
            "label":"primer"
         },
         "settings":[
            {
               "lookup":"qw_qw",
               "label":"qwqw",
               "type":"text",
               "access":"normal"
            }
         ]
      },
      {
         "tab":{
            "lookup":"mail-form",
            "label":"mail-form"
         },
         "settings":[
            {
               "lookup":"email",
               "label":"email",
               "type":"text",
               "access":"normal",
               "value":"paw.rus@yandex.ru"
            }
         ]
      }
   ]
}';

$json = json_decode($str, true);
$email = $json['site'][1]['settings'][0]['value'];

$ar = json_decode($str, TRUE); // вернет масив. php.net/manual/ru/function.json-decode.php
$names= array_column($ar, 'name'); // рекурсивно найдет "name" php.net/manual/ru/function.array-column.php

Для начала добавить скобки елементам.

$country_code = $_GET['country_code']; // получаем переменную с ссьілки
$jsonData = //ваш масив.
$jsonData = json_decode($jsonData); //декодируем в обьект.
$geo = $jsonData->product->prices->270->geo_key; // получаем код страньі с масива.
//потом сравниваем и вьіводим

P.S. ваш json-масив невалидньій.