MONGO_URI
.MONGO_SERVER
вообще используется. Судя по скриншоту, подключение происходит по стандартному 127.0.0.1:27017
, в то время как Docker должен присвоить хосту my-mongodb
совсем другой адрес (что-то типа 10.*). MONGO_URL
. Вы уверены, что ваш образ использует передаваемые в блоке environment
переменные? contentType
здесь можно не заморачиваться: multipart/form-data
— это и есть тип кодировки контента, content type, если понимаете о чём я.