Думается, ему надо не копировать почту, а сделать резервный сервер (на случай падения основного). И тогда задача решается не на сервере вообще, а настройкой MX-записей домена с нужными приоритетами.
Ничего удивительного, похожее наблюдаю во многом и не только в IT.
Сваял что-нить по-быстрому - бабла получил - а там "хоть трава не расти". На поддержке денег не заработаешь. Капитализьм ((
Весту совсем не обязательно держать постоянно включенной на сервере, можно запускать при необходимости изменения конфигурации, а потом останавливать обратно. На работоспособности сайтов это не сказывается ни коим образом, зато повсит безопасность и уменьшит ресурсопотребление.
И это, пожалуй, лучшая панелька.
А еще есть замечательная штука webmin, во многом помогает (хотя апач с проксей, да еще и под разными юзерами, как веста, он так настраивать за 5 минут не умеет). Типовые виртуальные хосты - легко.
Бриджи (да и вообще сеть) в ВиртуалБокс работают своеобразно - иногда пускают к виртуалке с других машин, но не пускают с хост-ноды, причём в зависимости от фаз луны. Лечится шаманством, причина не установлена. Иногда приходится заходить на другой сервер, чтобы с него зайти на виртуалку, которая крутится на моём же компе.
Я бы не советовал ставить Debian по причине его "политической занудности" и "древности". Те же Firefox и Thunderbird там хоть и присутствуют в репозитариях, но называются другими именами, что создаёт трудности на ровном месте, особенно - неопытным пользователям. Плюс очень запоздалое обновление пакетов...
В общем, я голосую за Centos ))
Но в остальном - присоединюсь к мнению, что легко это не пройдёт и за день ничего не получится. Проще XP переставить, на полгода-год хватит, а там авось и на новый ноут шеф разорится ))